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  1. 1月も終わり・・・!! (01/31)
  2. 2018年スタート!! (01/01)
  3. 今年もあと僅かとなりました。!! (12/15)
  4. 剣先イカを味噌漬に!! (11/18)
  5. 第59回うに供養祭開催迫る!! (10/19)
  6. 孫が快挙!! (10/05)
  7. 9月・10月は孫たちの行事が多くて!! (09/19)
  8. しものせき馬関まつり開催中!! (09/19)
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1月も終わり・・・!!

2018.01.31(11:27)
早いもので、あっという間に1月が過ぎ、明日から2月・・・
11月の連休に足の指を骨折し、やっと痛みも無くなり通常の仕事が出来る状態に回復しました。(^^♪
取引先からいろいろな新商品サンプル依頼がきていたのですが体調が悪いと、なかなか思うように進まず・・・(-_-;) 2月から具体的にサンプルつくりに励みたいと思います。
海老春巻 昨年から関東で販売し始めたプリプリ海老春巻が人気が良く、今年も順調に販売数量を伸ばしているのが嬉しい限りです。
今年もヒット商品が出来ますように!(^^)!

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2018年スタート!!

2018.01.01(08:21)
正月B

2018年新しい戌年を迎え、『犬康』な一年でありますように。
今年も宜しくお願い致します。m(_ _)m


今年もあと僅かとなりました。!!

2017.12.15(09:12)
歳暮シーズン真っ盛り・・・しかしながら、水産原料の高騰と、原料不足で悪戦苦闘中の中、クリスマスの前に毎年開催される地元のショッピングセンターのシーモールでの、恒例の黒田バレー教室のバレーイベントに中学2年と小学1年の孫二人が参加するので、出かけました。

中学2年の孫は先月末に行われた高円杯英語弁論大会全国大会で入賞出来なくて、一時的に落ち込んでいましたが、このバレーイベントで元気に踊る姿を観れてホッとしました。
小学1年の孫も姉に負けずと頑張って踊っている姿に元気をもらいました。
今年もあと僅かとなりましたが、12月の初めに足の指を骨折し、足を引きずりながら毎日バタバタ仕事に励んでいます。
さぁ~来年は良いことが沢山ありますように・・・最後の追い込み頑張るぞ~(^^)/
バレーAバレーB

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剣先イカを味噌漬に!!

2017.11.18(08:48)
特牛の活き剣先イカが手に入ったので、刺身で食べたいところですが、新商品開発の為、味噌漬にしてみました。
剣先イカ 特牛(こっとい)で獲れるイカは名前の通り胴の形が剣の先のように細長い形をしているケンサキイカ。アオリイカと並ぶイカの王様で、肉厚で身が柔らかく濃厚な甘みがあります。主に九州西岸から日本海西部に分布し、山口県沿岸にはエサとなる小魚が多いため、特に夏から秋にかけて回遊してきます。
寿命は1年と短く、赤褐色の体色から「アカイカ」、または「マイカ」とも呼ばれます。身が白いことから「白イカ」と呼ぶ地域もあり、呼称はさまざまです。
イカ漁礁 漁場が近く活きの良い状態で水揚げできるため、新鮮なケンサキイカは刺身がお勧め。透き通った美しい身はコリコリと歯ごたえがよく、独特の甘みも楽しめます。
他にも天ぷらや焼物、煮物、干しものや塩辛など豊富な料理に利用できます。
干したものは「剣先スルメ」となり、スルメの中でも最高級品で「一番スルメ」と呼ばれます。
 またおいしいだけでなく、良質のたんぱく質を持つイカは低脂肪、低カロリーの食材。血圧を正常に保つタウリンを多く含み、ビタミンも豊富です。
烏賊味噌剣先イカの味噌漬はまだ試作段階ですが特牛のイカ魚醤と我が社の特上白味噌を使って漬込みをしています。
明日には試食出来る予定・・・楽しみです。

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第59回うに供養祭開催迫る!!

2017.10.19(23:10)
来る10月20日赤間神宮に於いて、第59回うに供養祭が山口県うに協同組合の主催で実施されます。
残念ながら体調のことを考え、今年も、うに供養祭は欠席することにしました。(´;ω;`)
うに供養祭に先駆けて、10月8日には第5回瓶詰うにをつかった料理レシピコンテストが開催されました。
全36作品の中から選ばれました14作品を実際に調理して頂き、試食を行っての審査です。
最優秀賞には下関市豊浦町の大石様が作られた「うにじゃがサモサ風」です。
じゃがいもの中にしっかりと残るうにの味が印象的で、パリパリの皮の食感も味を引き立てていました。
続いては優秀賞3作品です。
まずは下関市彦島江の浦町の友枝様の「うにの米せんべい ぬれせんべい風」
香ばしいお米の香とうにの味がとてもマッチした一品でした。
次は下関の早鞆高校の辻原様の「海鮮うにしゅうまい」
あっさりとした具材の中に残るうにの味と酢醤油の風味がさっぱりとした作品でした。
最後は柳井市から参加の福永様「うにつまも!」
見た目は和風ですが、おにぎりのように手軽に食べられ、若い人にもマッチした一品です。また、今年は特別に市長賞ということで、1作品選ばさせて頂きました。
下関市早鞆高校の藤井様の「青じそとチーズうにのせとんかつ」です。
若さ溢れるボリューミーな作品で、うにの風味とチーズとんかつの相性も抜群でした。
以上の作品が今年は選ばれました。
流石にどの作品も美味しそうですネ!!
詳しい内容・料理レシピは山口県うに協同組合のHPへ山口県うに協同組合 うにじゃがサモサ風うにの米せんべい ぬれせんべい風海鮮うにしゅうまいうにつまも青じそとチーズうにのせとんかつ

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孫が快挙!!

2017.10.05(19:15)
今日は中学2年生の孫が山口市で開催される高円宮杯全日本中学校英語弁論大会の山口県予選に参加する日。
9月15日に下関での予選で2位となり、下関代表の一人として、今日を迎え、結果が気になっていましたが仕事と体調を考え、会場に行くことが出来ませんでしたが・・・何と山口県大会で優勝したと、4時過ぎに連絡が入り、ビックリ(^^♪ 涙がポロリ!!
11月23日・24日に開催される全国大会に山口県代表として出場が決まりました。
弁論大会 高円宮杯とは・・大会HPより
今年で69回目を数える本大会は、数多くの優秀な人材を輩出し、中学生向けのものとしては国内最高レベルのスピーチコンテストです。
本大会が始まったのは、戦後間もない1949年(昭和24年)のこと。大会創始者の鈴木啓正は、戦後日本の立ち直りのためには青少年のための英語教育が必要であると考え、高松宮殿下を名誉総裁にお迎えして第1回の大会を開きました。
1999年(平成11年)より高円宮殿下をお迎えして高円宮杯全日本中学校英語弁論大会となり、 現在は高円宮妃殿下を名誉総裁にお迎えしております。
11月に東京で行われる中央大会では、全国から選抜された中学生151名が高円宮杯を目指し、スピーチの腕を競います。
期間中、参加生徒はひとつの旅館に泊まり、3日間の大会を通して強い絆を作って帰っていきます。
県代表として、素晴らしい体験をする機会を頂けたことに感謝!!
本大会まで、1か月半しっかり努力して県代表として頑張ってほしいで~す。

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9月・10月は孫たちの行事が多くて!!

2017.09.19(09:37)
大型台風18号は全国で甚大な被害を齎しましたが、我が町は大した被害もなく安堵した連休でした。
9月と10月は我が家の孫たちにとって行事が目白押し、保育園での敬老イベント・運動会・中学生英語弁論大会と・・・小生も体調を見ながら孫たちの元気な姿を見る楽しみが出来ます。
新聞記事先週は中学2年の孫が第8回中学生英語暗唱・弁論大会で弁論の部で、第2位となり、県大会に出場が決まり、10月5日に山口市で行われるとのこと、残念ながら応援には行くことが出来ませんが、昨日我が家に来た時に、エールを送りました。
小生も早く元気になって孫たちの雄姿を見て回りたいで~す。
jまた、家内の誕生日には子供・孫全員が集合し、寿司パーティーで大いに盛り上がりました。

弁論大会運動会:敬老 寿司-1 寿司-2 誕生

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しものせき馬関まつり開催中!!

2017.09.19(08:08)
今年の夏は昨年より暑さが厳しく感じるのは・・・・?歳のせいか?
下関は昨日と今日の二日間は下関市民総参加のイベント「第40回しものせき馬関まつり」が盛大に開催されています。
ライブやフラダンスのステージのほか、一日中楽しめるイベントが多数催され、街全体がおまつりムード一色に包まれます。
2日目の今夜は「平家踊総踊り大会」が見どころのひとつとなっており、約4000人の踊り手による「平家踊り」が圧巻です。
見ているだけでも伝統芸能の魅力、太鼓のリズムの迫力を体感できますが、飛び入り参加も可能です。
昨日は下関と姉妹締結をしている韓国釜山市からの朝鮮通信使再現行列に多くの方々が来関され、盛大にイベントが開催されました。
朝鮮通信使は朝鮮王朝が日本に派遣した外交使節団で、両国間の外交課題の解消や将軍の代替わりを祝賀することが主な目的でした。
当時の日本は、朝鮮王朝とのみ対等で正式な外交関係を結んでおり、朝鮮国王と徳川将軍は通信使によって国書を交換し、両国の友好関係を深めました。
また、日本の民衆は通信使がもたらす異文化にあこがれ、各地で活発な文化交流が行われ、300名から500名にのぼる朝鮮通信使の一行は、現在の韓国・ソウルを出発し、釜山を経由して、海路で日本を目指します。
途中、対馬などに立ち寄り、日本本土への最初の寄港地は下関でした。
下関からは瀬戸内海を通り、大阪からは淀川をのぼり、京都を経て江戸に向っていました。
下関と釜山の人々がイベンを通じ、大いに交流を深めています。
馬関まつりA 朝鮮通信使a まつり

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管理者:有限会社おかむら
下関で田舎味噌・高級珍味製造卸/雲丹(うに)・河豚(ふぐ)水産加工原料輸入・販売を営む有限会社おかむらの社長日記です。
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