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  1. 鮭が不漁で、今年の味噌漬は・・・? (06/05)
  2. ゴールデンウィークが終わって!! (05/08)
  3. 金属探知機を追加購入!! (04/15)
  4. 下関にも春到来!! (03/25)
  5. 品質管理の検査官来る!! (02/28)
  6. 1月も終わり・・・!! (01/31)
  7. 2018年スタート!! (01/01)
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鮭が不漁で、今年の味噌漬は・・・?

2018.06.05(13:41)
中元商戦がスタートしましたが、ここ2~3年水産物の原料価格が大高騰、おまけに漁獲数が減少と、魚体サイズが小さくなって、企画商品の原料確保に悪戦苦闘中です。
人気の商品、真さばの4品セットを作るのに、1枚当たり150g~160gのフィーレで作る商品に、ラウンドで600gUPの魚体確保が必要ですが厳しく、また価格が合わずに大変な思いをしましたが、どうにか25,000枚確保できて、欠品は免れましたが・・・・・。
鮭-A
今度は鮭で心痛・・・秋鮭の不漁の為、銀鮭に規格を変更して昨日から西京漬の漬込み作業に入りました。
あぁ~これからの水産加工品はどうなるのでしょうか????
お魚さん日本の近海に集まってくださいな~!!


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ゴールデンウィークが終わって!!

2018.05.08(10:57)
ゴールデンウィークが終わりやっと仕事も落ち着きを見せてきました。
今年も連休前に、慌ただしく仕事に追い回され、おまけに連休中に疲れが出たのか、体調を崩し、息抜きも出来ませんでした。
有難いことに連休明けも仕事が忙しく、従業員の頑張りに感謝の日々を送っています。
ここ3年間は病気療養中の為、連休中に開催される下関の海峡まつりや、各種イベントへの参加and見物が出来ず、今年こそはと思っていたのに・・・・(+_+)
7月にはベトナムへの出張も控えているので、少しづつ外の世界に順応しなければと思っています。

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金属探知機を追加購入!!

2018.04.15(16:16)
4月新年度スタート!!
お陰様で毎日忙しく製品作りに励んでいます。
最近は食品の安全・安心が叫ばれています。
産地偽装、加工品への異物や毒物の混入、賞味期限の改ざんなど「食の安全」を脅かすニュースが、後を絶ちません。
我が社にとって最重要課題は毛髪・虫等の異物混入です。
加工場入室時のエアシャワーや粘着テープでの毛髪除去や防虫システムの導入等実施していますが、新年度に入り、金属探知機も最新機種を追加導入し、更に安全・安心の製品作りに邁進中です。
異物混入の対策は、お客様を守る為でもありますが、会社を守る為、従業員さんを守る為という面でも大事です。
皆の力でこれからも大いに研鑽に励み、お客様に喜んでいただける商品を造っていきたいと思います。

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下関にも春到来!!

2018.03.25(10:26)
3月23日、やっと下関にも桜開花宣言が発表されたのを受け、我が家の桜の木をチェック・・・我が家の桜の木にもピンクの可愛い花が開いていました。
我が家も開花宣言で~す。また、庭の李の木には白い可憐な花が満開で、5月の後半には甘酸っぱい実を沢山つけてくれますので、楽しみにしています。
体調も少しづつ良くなってきたので、春の温かさを感じながら、外出したいと思っています。

さくら開花 李開花


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品質管理の検査官来る!!

2018.02.28(18:31)
昨日は郵便局物販サービスの品質管理の調査担当者が我が社の品質管理状況調査の為に来社・・・工場内及び、品質管理の為の自主管理記録簿等の内容を確認され、大きな問題もなく無事終了😊
今後とも、全国ゆうパックの頒布会へ安心・安全な良い製品の提供をお願いするとのコメントを頂き、従業員共々ホッとしました。 やはり検査官が来ると緊張しますね~!!
品質管理 厚生労働省では、HACCPの制度化による我が国の食品衛生管理の国際標準化を進めるための制度の枠組み等について、「食品衛生管理の国際標準化に関する検討会」において討議がなされ、平成28年12月にとりまとめられました。
我が社のような小さな会社でも食の安全・安心を顧客に提供する為に、HACCPに準じた品質管理やISI22000の規格に準じたマネージメントシステムの導入が必要になってきます。
大変ですが少しづつ取り組んで行きたいと思っています。

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1月も終わり・・・!!

2018.01.31(11:27)
早いもので、あっという間に1月が過ぎ、明日から2月・・・
11月の連休に足の指を骨折し、やっと痛みも無くなり通常の仕事が出来る状態に回復しました。(^^♪
取引先からいろいろな新商品サンプル依頼がきていたのですが体調が悪いと、なかなか思うように進まず・・・(-_-;) 2月から具体的にサンプルつくりに励みたいと思います。
海老春巻 昨年から関東で販売し始めたプリプリ海老春巻が人気が良く、今年も順調に販売数量を伸ばしているのが嬉しい限りです。
今年もヒット商品が出来ますように!(^^)!

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2018年スタート!!

2018.01.01(08:21)
正月B

2018年新しい戌年を迎え、『犬康』な一年でありますように。
今年も宜しくお願い致します。m(_ _)m


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有限会社おかむら

管理者:有限会社おかむら
下関で田舎味噌・高級珍味製造卸/雲丹(うに)・河豚(ふぐ)水産加工原料輸入・販売を営む有限会社おかむらの社長日記です。
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