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秋刀魚を食べて夏バテ解消!!

2007.09.19(19:44)
秋の味覚『秋刀魚』のシーズン到来!!
息子のお嫁さんの里から沢山の生サンマをいただいて、お刺身・塩焼きetc
ロータリークラブの例会での食事にも・・・サンマの刺身が!

旬のサンマの美味しさは、ずばり、脂にその秘密が隠されています。味にコクがあるのも、口当たりが円やかなのも、この脂の魅力ですネ。また、焼いたときに香る独特の風味は、食欲をそそってくれます。
サンマの栄養価の高いこと・・・最高!!
サンマにはたんぱく質、脂質が豊富に含まれており、脂質にはIPA(イコサペンタエン酸)、DHA(ドコサヘキサエン酸)という高度不飽和脂肪酸が大量に含まれており、これが、コレステロールや血圧を下げて動脈硬化、脳卒中、心臓病、高血圧などを防いでくれます。そのほか、ビタミンA、B群、ミネラルのカルシウムや鉄分も比較的多く、血合いには貧血などに効果のあるビタミンB12も他の魚に比べて3倍も多く含まれてるとのこと。さらにビタミンDも豊富で、1尾食べると一日の必要量の3倍の量がとれるほどです。 骨を叩いてつくねにすれば、カルシウムにビタミンDが加わってカルシウムの吸収がアップする栄養効率のよい食品です。さ~これからが旬・・・秋刀魚をしっかり食べるぞ~(^O^)
秋刀魚の塩焼き秋刀魚の刺身秋刀魚と鯛とまぐろ刺身

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コメント
サンマいいですねぇ~
サンマに太刀魚、大好きです。
(ふぐや鯛より旨いと思う)
サンマは釣ったことないですが
太刀魚は以前はよく釣りに行きました。
回遊魚は大阪湾でも臭みがなく美味しいです。
初夏に小アジを釣ったのを冷凍しておいて、秋に餌に使います。
ルアーでも釣れて楽しいですよ。
多い日は20~30匹でクーラBOX満杯とかもありました。
今年は久々に釣りに行ってみようか!
【2007/09/20 09:07】 | さめ #/W7q9YNI | [edit]
えぇ~大阪湾でサンマが釣れるんだ!!
びっくり・・黒潮に乗ってサンマは北上するらしいですネ。
は~い、大変美味しかったです。
〆さばじゃぁ~なくて、〆サンマもグゥーです。
今度試してみてください。
【2007/09/20 18:18】 | SUGIYAMA #- | [edit]
いやいや、釣れるのはサンマじゃなくて
太刀魚(タチウオ)で~す。

マニアックな余談ですが、古いヤマハのバイクに3MAという形式あり。
3MA=サンマと呼ばれてました。
http://takas2382.at.infoseek.co.jp/3ma.htm
そして、今は「サンマ」ではなく「ガンマ」に乗ってます。
http://www1.bbiq.jp/kawanobankin/page003.html
【2007/09/21 07:09】 | さめ #/W7q9YNI | [edit]
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下関で田舎味噌・高級珍味製造卸/雲丹(うに)・河豚(ふぐ)水産加工原料輸入・販売を営む有限会社おかむらの社長日記です。
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